多明尼加人補充能量的美味祕訣－燉肉湯
2020-12-28
在多明尼加，剛生完小孩的媽媽，鄰居和家人們會煮燉肉湯，讓孕婦恢復體力；或是狂歡結束的隔天，喝上一碗燉肉湯醒酒，是中南美洲人最好的宿醉救星…
想到馬達加斯加，相信不少人會想到那部有多種可愛動物角色的美國同名動畫電影吧。其實馬達加斯加不只有可愛動物，還有獨特的自然奇景，例如猴麵包樹大道（法語：Allée des baobabs）便是當地的知名景點，由於濫伐危機，讓越來越多人重視這些特殊樹木的保育。
見證昔日綠蔭的森林之母
猴麵包樹大道位於馬達加斯加西部的梅納貝地區（馬達加斯加語：Menabe），處於穆龍達瓦（Morondava）和貝盧齊里比希納（Belon’i Tsiribihina）兩個城市之間，是一條泥濘小路。沿途數十棵巨大的猴麵包樹高聳入雲，它們的高度可達30公尺，直徑達5公尺。
這些猴麵包樹在馬達加斯加語中被稱為「renala」，意思是「森林之母」。它們是馬達加斯加熱帶森林的珍貴遺產，但由於人們的濫伐，原始森林僅剩下寥寥的十分之一，猴麵包樹是殘留的遺址，成為過往綠蔭的生存見證。
猴麵包樹樹根朝天的傳說
猴麵包樹又稱為「非洲猢猻木」，科學家透過同位素測量樹齡發現，有些猴麵包樹的年齡竟然超過千年。在非洲，這種樹木受到當地人的尊敬，被視為「生命之樹」，從葉子到果實都被廣泛利用。若要種植，會切開厚實的種皮，將種子於水中浸泡，以增加種子發芽的機會和速度。
猴麵包樹的果實長約15至20公分，其鈣含量比菠菜高出50%以上，且富含抗氧化成分，它的維生素C含量是一個橘子的三倍，因而被稱為超級水果。猴麵包樹的葉子可供食用，味道宜人。種子可以榨取食用油，果實則可溶解在牛奶或水中，做成飲料，也可以磨成猴麵包粉，用於烹飪和調味。在醫療資源匱乏的地區，人們甚至會使用猴麵包樹來治病。
猴麵包樹也有獨特的傳說，由於猴麵包樹性格傲慢，神靈們決定將它們倒懸種植，樹根朝天，才有了如今的景象。當地居民會祭拜猴麵包樹，藉此祭祀祖先，也會向猴麵包樹祈求姻緣或家庭和諧，相信它們會給夫妻帶來好運。
猴麵包樹大道的開發危機
猴麵包樹大道雖然享譽國際，讓無數遊客前往造訪，但卻隱含著「收入」和「環境」問題。由於這裡沒有太多觀光開發，因此沒有遊客中心，也沒有對外界收觀光入場費，雖然讓遊客省了一筆錢，卻使得當地居民無法從中獲得收入，無法更有效地維護猴麵包樹大道的環境。
在環境方面，馬達加斯加近年來的開發，導致森林砍伐，以及稻田和甘蔗種植園的污水，影響了猴麵包樹大道的生態環境；此外，而在氣候變遷下，當地越來越常發生森林大火，這些都對美麗的猴麵包樹大道構成了威脅。
多方力量合力保護猴麵包樹大道
為了讓猴麵包樹大道能夠永續存在，保護國際基金會（Conservation International）與馬達加斯加的非政府組織 Fanamby合作啟動了一個生態旅遊項目，希望能夠解決上述的「收入」和「環境」問題。
他們陸續在猴麵包樹大道建設新的觀光設施，以提供更好的旅遊體驗和保護措施。另外也呼籲周遭工業設施控管汙染排放，保護猴麵包樹大道。如今猴麵包樹的環境已漸漸穩定，希望到了未來，猴麵包樹大道能帶動周遭發展，成為一座永續的美麗景觀。
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