交織火焰與香料的燒烤技藝！阿根廷烤肉的六大技法
2022-12-21
剛奪下2022世界盃冠軍的阿根廷熱愛足球，而另一項堪比足球的國民活動便是－－烤肉，幾乎是家家戶戶都備有炭火，可以隨時「開烤」，他們還特別講究香料、火溫、炭等諸多細節，讓烤肉有著不同的風味變化，也讓「阿根廷烤肉」成為世界知名的料理，被稱為「阿薩多（Asado）」。究竟有哪些方法，就讓我們來看看吧。
隨著3C科技發達，音樂以更普遍的方式充斥在人們的生活中，在公車上、咖啡廳裡，都能看到男男女女戴耳機聽音樂的畫面。但其實在古代，音樂就是人們生活不可或缺的元素之一，印尼的巽他族（英語：Sundanese people、Sunda）就以安格隆竹筒琴作為樂器，團結並促進部落和族群的發展。
從單一和弦到全音階的安格隆帕達
安格隆（Angklung）是一種源自印度尼西亞的傳統樂器，廣泛流行於東南亞地區。它是一種搖奏和擊奏樂器，也稱為竹筒琴，因為它由竹筒製成。演奏昂格隆時，演奏者透過搖動框架使竹棍與竹筒互相碰撞發出聲音，又被稱為搖竹。
安格隆是由特殊的紫竹所製成，結構是以一根橫放的竹筒作為基底，竹筒上開有長方形的洞，每個洞插入一個修削成半圓形的竹筒，並固定在框架上。長度不一的竹筒會產生不同的音調，每個竹筒的音調都相差八度。
傳統的安格隆使用5聲音階，只能發出一個音符或和弦，需要幾個人合奏來演奏完整的曲調。不過1938年音樂家登．索廷納（Daeng Soetigna）引入全音階，創造了著名的安格隆帕達（Angklung Padaeng），讓昂格隆可以演奏更多的音調，呈現出更豐富的旋律。
印尼群島最受歡迎的樂器之一
安格隆的歷史可以追溯到西元7世紀的印度教和巽他王國時期，起源於現今印尼西爪哇的萬隆市，它曾是整個印尼群島最受歡迎的樂器之一。除了西爪哇，安格隆在南蘇門答臘、加里曼丹、楠榜、東爪哇和中爪哇等地區也廣為流傳。
安格隆在傳統儀式中扮演著重要的角色，它被用來紀念水稻收穫和生育女神Dewi Sri，以祈求土地豐收和人民幸福，此外也能作為軍樂的伴奏。
目前最古老的昂格隆是17世紀在西爪哇茂物市Jasinga地區製造的「Angklung Gubrag」，其他古董昂格隆則收藏在萬隆的Sri Baduga博物館中。而來自萬丹省勒巴克縣的「Angklung Buhun」是目前已知最古老的安格隆演奏傳統之一，由巴堆族（Baduy）在seren taun豐收儀式上演奏，以祈求物產豐收。
促進部落團結的樂音
傳統安格隆僅能發出一個單音，需要以樂隊的形式才能完整演奏，因此安格隆不僅深耕於印尼文化，也被認為可以促進團隊合作、相互尊重和社會和諧的價值觀，成為印尼人團結向心力的重要樂器。
由於上述特殊的文化意義，2010年11月18日印尼安格倫獲得聯合國教科文組織的官方認可，被列為口述和非物質遺產的傑作，突顯了這個樂器的重要性，並呼籲印尼人民和政府繼續傳承這項文化技藝。
在過去，安格隆演奏技術是以口述的方式傳承，不過有越來越多印尼的教育機構投入其中，希望能保存這項意義非凡的傳統文化。相信在未來，能看到安格隆以更多不同的形式，出現在世界的音樂潮流中。
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