胡椒控必嘗！國際聞名的柬埔寨貢布胡椒
2023-08-01
在台灣相信一定有不少胡椒控吧，無論是玉米濃湯、牛排、薯條都要撒滿胡椒，刺激的香氣和辛辣的口感，讓人食指大動。如果你也是胡椒控，一定要試試看來自柬埔寨的貢布胡椒（Kampot pepper），辛辣風味中帶有濃郁的花香，受到許多歐美餐廳的喜愛，更獲得歐盟認證，是國際知名的高級胡椒。
成語「靡靡之音」，指的是中國古代淫蕩頹廢導致誤事、亡國的歌曲。到了近代仍有國家把音樂與色情形象連結，例如越南的「歌籌」(Ca trù)，原本是宗教、宮廷、民間都會吟唱的詩歌，卻因為不當的形象包裝，差點消失在歷史之中。
北越的宮廷音樂
歌籌，又稱為hát cô đầu或hát nói，是一種發源於越南北部的詩歌形式，由女歌手、鼓手和琵琶樂手三名表演者共同演出。透過女歌手的呼吸技巧和顫音，搭配伴奏形成獨特的音樂風格。歌籌的「籌」字是竹牌的意思，Ca trù字面上的意思是籌卡歌曲(tally card songs)，因為觀眾會以竹牌打賞，作為表演者的酬勞。
歌籌的起源眾說紛紜，其中一個說法是源自11到13世紀間一位名叫Đào Thị的女子，她是一位才華洋溢的音樂家，受到李朝宮廷的喜愛，歌籌因而被引入宮中。
歌籌起初是宮廷的娛樂形式，後來才擴及到客棧演出，廣受王公貴族跟文人雅士喜愛。音樂家會被邀請至官人的家中，為他們剛出生的兒子慶祝。
歌籌的吟唱形式
歌籌共有五十六種不同的曲式和旋律，以女歌手為主調，她在唱歌時演奏一種竹製的打擊樂器phách。伴奏者則彈奏一種長頸的三絃琉特琴(đàn đáy，或稱魯特琴)。最後是熟悉歌籌的觀眾（通常是藝術愛好者或行家），他會在每一個歌曲段落的節奏中，跟隨節奏拍打讚美鼓(trống chầu)，表示他是否喜歡這次的歌籌表演，偶爾也會加入舞蹈演出。這種能夠與觀眾互動的形式，讓歌籌成為獨特的音樂體裁。
歌籌一度因色情形象式微
儘管歌籌是如此特殊的歌曲形式，卻差點因政治因素而消失於歷史長河。20世紀初期歌籌時常會在妓院演出，然而隨著越南共產黨在1945年八月革命後掌權，歌籌與妓女和婦女的墮落連結在一起，因此被系統性地鎮壓。
而在越南風氣漸漸開放後，民間和官方也在努力復興歌籌文化，昔日歌籌只在家族內傳承，如今任何人都可以學習歌籌。2009年聯合國教科文組織已承認歌籌為非物質文化遺產，截至2011年，已經能在不少電影、音樂俱樂部聽見歌籌的樂音。隨著越南在國際上的能見度越來越高，2017年歌籌登上台灣的國家音樂廳表演，讓台灣人得以聆賞越南獨特的音樂表演。
更多世界的隅消息
Read More »
把魚跟番茄種在一起：奈及利亞新創要解決番茄短缺
2020-05-15
「要是在土裡，同樣資源投入番茄只能長出20公斤的果肉，但以水耕的方式，則能超過50公斤。」奈及利亞的魚菜共生水耕方式，試圖解決他們的番茄短缺危機…
考古學家在古埃及木棺中，發現《辛普森家庭》？
2024-07-26
你有想過在古埃及的棺材裡，能發現知名卡通《辛普森家庭》嗎？這聽起來像是科幻電影的情節，但最近在埃及的考古發現卻讓我們下巴掉下來。