隅飲食

鹽巴是人們每餐的必需品，講究的老饕甚至還會要求玫瑰鹽、海鹽等不同來源的鹽巴。在菲律賓有一種古老海鹽「Asín Tibuok」，是以椰子殼製作而成，味道辛辣，帶有煙燻和果味的味道。因為外型圓潤碩大，又被稱為「恐龍蛋」(dinosaur salt/dinosaur egg)。

香草是世界使用範圍最廣的香料作物之一，從冰淇淋、咖啡等食品，到化妝品都有可能添加。目前世界名廚愛用的香草主要為大溪地香草和波本香草兩種，到底這兩種香草有何差別？

隨著台灣美食文化的向外傳播，小籠包幾乎成了家喻戶曉的國際美食，無論是美國、日本或歐洲都能聞到小籠包揉合麵粉和豬肉餡的香氣。在中亞也有享譽國際的湯包美食，就是喬治亞大湯包，讓我們來看看喬治亞大湯包有什麼特別之處。

古柯往往跟毒品劃上等號，但實際上提煉古柯鹼的原料「古柯樹」，最早是用來補充營養、解除疲勞與飢餓、對抗高山症的食品和草藥。位於哥倫比亞山區阿爾瓦科部落的維瓦人，遵循著自然古法，就以古柯葉作為神聖的象徵。

在台灣相信一定有不少胡椒控吧，無論是玉米濃湯、牛排、薯條都要撒滿胡椒，刺激的香氣和辛辣的口感，讓人食指大動。如果你也是胡椒控，一定要試試看來自柬埔寨的貢布胡椒（Kampot pepper），辛辣風味中帶有濃郁的花香，受到許多歐美餐廳的喜愛，更獲得歐盟認證，是國際知名的高級胡椒。

在南太平洋的斐濟，就有一種傳統草藥飲料「卡瓦醉椒（Kava 或 kava-kava）」，外觀呈泥灰色，口感特殊有韻，喝下會有種迷茫感，也有人稱之為「泥漿可樂」。

在中東地區，有一種藏在沙漠之中，難以尋找的「沙漠松露」，不僅是阿拉伯王室御用，沙漠松露的營養價值豐富，更被曾伊斯蘭創教先知穆罕默德，作為醫療食材使用。

你吃過「手抓飯」(Pilaf) 嗎？若沒吃過的話，那應該知道西班牙海鮮飯Paella，而手抓飯可是海鮮飯的老祖宗唷！手抓飯是一種香料飯，如今仍是中亞、南亞、西亞的庶民美食，古早以前傳到西班牙，就成了西班牙海鮮飯Paella。手抓飯用高湯烹飪，追求米粒分明，會加入不同的香料，使得米飯有獨特的香味和口感

琴酒，是目前調酒的6大基酒之一，其帶有杜松子獨特的香氣，不管是作為純飲，或調酒飲用，都讓許多貪杯客愛不釋手，往往喝上數杯，近年來也在台灣引發風潮。而在烏干達，他們有一種獨特的釀造方法，用香蕉釀造琴酒，形成獨特的烏干達琴酒（Waragi），他們也藉此釀造出香蕉啤酒，烏干達特殊的釀酒工藝，也讓他們成為東非國家中，數一數二愛喝酒的國家。