巴伊亞娜：巴西非裔婦女活出獨特文化
2021-09-07
從非洲被「運到」巴西的非裔奴隸巴伊亞娜，在19世紀靠著自己的手藝，存錢換回自由；時至今日，他們依然以自己的文化為傲，穿出文化的特色、也煮出文化的風味。
這幾年來健康飲食的風潮盛行，對人體有益的「超級食物」這個名詞也開始受到人們注目。位於中非的安哥拉也跟上了這波趨勢，他們積極將傳統美食莫帕尼毛毛蟲(Mopane Worm)作為超級食物向海外推廣，希望可以帶動國內經濟。
安哥拉的酥脆小點
莫帕尼毛毛蟲學名Gonimbrasia belina，是帝王蛾的一種，原產於南部非洲大草原的溫暖地區。它以莫帕尼樹葉為主要食物，因此得名。在非洲南部的鄉村市場，莫帕尼毛毛蟲是常見的食品。乾燥的毛毛蟲可以直接作為酥脆小點心食用，也可以浸泡後煎炸至酥脆，甚至可以與洋蔥、番茄和香料一起烹煮，搭配玉米粉食用。
雖然難以想像，不過莫帕尼毛毛蟲在非洲南部已經發展成一個價值數百萬美元的食品產業，每年約有200萬公斤的毛毛蟲進行交易，甚至在一些高檔餐廳被視為昂貴的美食。
以「超級食物」之名推廣至海外
雖然莫帕尼毛毛蟲外觀不太討喜，但在非洲南部已有數世紀的食用歷史，是當地重要的蛋白質來源。不只是這樣，莫帕尼毛毛蟲營養價值高、蛋白質含量豐富且脂肪含量低，安哥拉食品商FoodCare正向海外市場推廣這個「超級食品」。
FoodCare主要生產的產品包括木薯、蘑菇、各種fufu（搗碎的澱粉類食物）以及莫帕尼毛毛蟲，產品主要銷往歐洲、北美和南非，為了提高產品的國際市場接受度，FoodCare採取了一系列行銷措施，包括精心設計獨特的品牌包裝，並將產品標籤翻譯成四種語言。
創辦人瑪琳·何塞(Marlene José)希望這些努力能鼓勵更多人嘗試非洲傳統食品，並提到，安哥拉的大多數農產品都是有機的，約95%的農業都是家庭經營，「我們需要將國家打造成健康食品出口國。」
從毛毛蟲振興安哥拉農業
由於過去的內戰，導致安哥拉農業基礎設施遭到破壞，目前有超過50%的糧食依賴進口，且僅有10%的可耕地被耕種。而安哥拉正在實施振興農業部門的計畫，目標是到2027年使小麥、大米、大豆和玉米等作物的產量翻倍。
何塞提到，Foodcare試圖擴大工廠的生產規模，補齊國內食物缺口，但安哥拉人民仍然喜歡進口產品，希望政府需要更加重視本國生產的產品，因為它創造了就業機會，並為本地產品增加了價值。
而在近年來健康食品成為世界風潮的情形下，「莫帕尼毛毛蟲」如果真的被認證為超級食物，或許真的能帶動安哥拉的食品經濟發展，你各位敢嘗試「莫帕尼毛毛蟲」的健康食品嗎？
(整理自cnn、naturetravelafrica)
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