越南彙整 | 南南之隅

一度瀕臨絕種復育成功越南富國島的神犬大將軍

許多國家都有各自的犬種，日本有柴犬、台灣有高砂犬，在越南的富國島則有「富國脊背犬」（Phu Quoc Ridgeback）。富國脊背犬背部擁有獨特的逆毛，甚至能攀爬樹木，卻因為戰亂和混種幾近滅絕，雖然近年來復育成功，但知名度提升的飼育熱潮，卻引起了外界的擔憂。

紙是人類重要的發明，然而在電子化的趨勢下，造紙業逐漸式微，也讓不少傳統工藝消失。不過越南的古老造紙技術「楮紙」(Giấy Dó)，正透過當地藝術家與海外設計師的巧手，翻身成精緻的紙燈籠，讓這個技術再度被人們看見。

抹茶是全球熱銷的飲品，不管是連鎖店還是街角的咖啡廳、網美餐廳，到處都能點到抹茶的品項，從抹茶拿鐵到抹茶千層蛋糕，興起了一股綠色旋風。不過也因為太搶手，日本抹茶開始出現缺貨的窘境，不過現在不只有日本會做抹茶，東南亞的泰國、越南也有生產，而且價格親民許多，已經擄獲不少抹茶控的心。

近年來在國際潮流圈興起「牙飾」的風潮，也出現了「黑色牙飾」，在美國便有模特兒、嘻哈歌手裝飾出「滿口黑牙」。其實過去在日本、越南、菲律賓都有染黑牙的傳統，越南染黑牙更有超過 4000 年的歷史，甚至「白皮膚、黑牙齒」才是當地的審美觀。

台灣的越南餐廳隨處可見，相信大家對越南料理必加的靈魂「魚露」一定不陌生。不過近年來的氣候變遷，恐怕讓魚露產量減少甚至消失，這是因為魚露的原料「鯷魚」在氣溫上升和過度捕撈下，面臨了生存危機。

喜歡工作前來杯咖啡提神的你，有發現這幾年咖啡越來越苦了嗎？在氣候變遷影響下，導致世界咖啡重要產地馬來西亞、越南不僅咖啡豆產量有所下滑，也影響了咖啡豆的風味。

自由戀愛在現代社會相當常見，然而在世界各地卻仍有保持舊有婚姻習慣的國家及地區，越南導演何黎艷拍攝的紀錄片電影《迷霧中的孩子》，就揭開了在越南的赫蒙族（H’Mông）還有著「搶婚」的習俗。

近年台灣人越來越常前往越南旅遊，也讓他們的咖啡文化在台灣引起話題。越南咖啡特別的不只是使用的咖啡豆，還有各式各樣的沖泡方法，成為咖啡界獨樹一幟的類別。讓我們從越南最常使用的羅布斯塔咖啡豆說起。

成語「靡靡之音」，指的是中國古代淫蕩頹廢導致誤事、亡國的歌曲。到了近代仍有國家把音樂與色情形象連結，例如越南的「歌籌」(Ca trù)，原本是宗教、宮廷、民間都會吟唱的詩歌，卻因為不當的形象包裝，差點消失在歷史之中。

過年期間和家人打牌這樣平凡的小事，越南人卻加深加廣，又是唱歌、又是畫畫、還要蓋房子，玩到變成非物質文化遺產呢！