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2025年「世界50佳餐廳」榜單於6月21日熱騰騰出爐，長年名列南美洲最佳餐廳的秘魯「Maido」不僅再度入榜，今年更一舉奪下2025年世界50佳餐廳冠軍，而他們抓住饕客味蕾的關鍵之一，就是以秘魯結合日式的獨特菜系「Nikkei cuisine」。

食物是文化的象徵，在台灣雖然吃得到日本、韓國、東南亞、印度等異國料理，卻很少見到非洲料理。近年，來自西非的奈及利亞料理，在美國引起饕客的討論，奈及利亞大廚 Ayo Balogun 開設的餐廳「Dept of Culture」，由於獨特的非洲風味，現在已經成為需要數個月前預訂才能吃到的名店。