我可不坐普通人的椅子！非洲喀麥隆的椅凳文化
2021-10-03
喀麥隆的巴米累克人有非常獨特的椅凳文化，椅子分成「平民款」及「貴族款」兩種。平民誤坐貴族的椅子會受到懲罰。相對的，如果沒有適合身份的椅子，貴族也會寧可站到腿痠也不坐下！
黑松露、白松露，那特殊的香氣以及昂貴的價格，是許多老饕心中的夢幻佳餚，不過事實上，市面常見的松露都是歐洲松露。在中東地區，有一種藏在沙漠之中，難以尋找的「沙漠松露（英文：Terfeziaceae，阿拉伯語俗稱（fage）」，不僅是阿拉伯王室御用，沙漠松露的營養價值豐富，更被曾伊斯蘭創教先知穆罕默德，作為醫療食材使用。
沙漠松露的歷史故事
沙漠松露，分為3個主要品種：白色、紅色、黑色，因此也被稱為向日葵或岩玫瑰。大多出現在沙烏地阿拉伯北部的沙漠，其他在伊拉克、敘利亞、阿爾及利亞、突尼西亞、利比亞等地也能看見，是阿拉伯以及北非的傳統佳餚。
一般來說，沙漠偶爾會有降雨和雷暴，閃電被認為可以激活雨中的氮化合物，從而導致松露在地下生長。在古代人眼中，這讓沙漠松露被認為是真主賜與的恩典，沙漠松露在阿拉伯半島西部和北非有著重要的意義。
沙漠松露自古就是珍貴的食材，在歷史上有著豐富紀錄，根據文獻來看，古希臘人和古羅馬人可能透過沙漠松露進行交易，古羅馬詩人Juvenal曾寫下：「留住你的糧食啊，Lybia，只要你送出松露，就能把這隻牛帶走。」而在今日，由於沙漠松露數量稀少、價格不斐，都是王室宴客的重要禮物。
1公斤的沙漠松露約要9000台幣
沙漠松露多產於雨季之後，約在從 1 月 25 日左右開始，到 3 月 10 日左右結束。但由於沙漠不常降雨，因此產量稀少。如果當年的降雨量不足，幾年找不到沙漠松露也是時所有聞，這讓沙漠松露的價格居高不下。
沙漠松露的價格不如歐洲松露昂貴，但仍是稀有的豪奢食物，1公斤沙漠松露的價格約要新台幣六千至一萬元不等，取決於它們的大小、質量、顏色、以及當年收成的數量。
沙漠松露的外觀看起來像馬鈴薯
與歐洲松露不同，沙漠松露是肉眼可見的。隨著它們的成熟，它們會裂出地面，因此松露獵人可用肉眼發現它們。因此，它們不會使用狗或豬來協尋。它們比歐洲松露大，外觀與馬鈴薯相似，質地鬆軟。
在氣味上，沙漠松露並不刺鼻，更加細膩，味道溫和，略帶霉味，更像是豆腐，食材用途廣泛。不少中東料理的廚師會用沙漠松露代替肉。在傳統上，沙漠松露會與肉一起燉煮，然後佐以米飯成為餐點。沙漠松露也會做為調味料提味，在許多阿拉伯餐廳都能看見，南食舖也曾販賣過。如果有機會前往中東，不妨找尋一下，體驗一下最具有阿拉伯傳統的精緻美食。
（整理自syrianfoodie、Reuters）
更多世界的隅消息
Read More »
電力全靠再生能源：哥斯大黎加怎麼做到的？
2020-03-02
在所有擁有豐沛財務資源的國家訂2050年達成100%再生能源時，有一個小國早已達成這項目標，這國家是位於中美洲的哥斯大黎加。
歷時20年終於開幕！被譽為第四座金字塔的「大埃及博物館」
2026-02-07
歷時20年、花費10億美金打造的埃及「大埃及博物館」，終於在2025年11月1日正式開幕。博物館位於開羅市中心8公里處，距離吉薩金字塔群僅2公里，是目前還原單一文化最大的博物館。