宰牲節（Eid al-Adha）是伊斯蘭世界中的重要節慶，時間為伊斯蘭曆中的最後一個月份——都爾黑哲月（Dhu al-Hijjah）的十號，今年則在西曆8月11日時。每年此時的新月升起至肉眼可見的狀態時，摩洛哥的都爾黑哲月就展開。末月的第十天，也是麥加朝聖結束後，世界各地教徒都會盛大歡慶宰牲節，為期多天。如同農曆新年，宰牲節是家人相聚吃團圓飯、互相分享的美好日子。
各地伊斯蘭人會依照各自傳統、以不同的方式慶祝宰牲節，這幾天往往會食用許多肉食，而這些食物不只要跟家人享用，也要分送給窮人，讓每個人都能在這時候享用肉食；今天帶大家看看摩洛哥人是如何度過這特別的一天。
如同農曆新年，在宰牲節時人們會穿新衣、拜訪親友。在這個大日子前，爸媽會為小孩添購新衣，準備甜食。女人、特別是小女孩，會穿上卡夫坦（kaftan），男人則通常穿白色的阿巴亞（abaya）搭配柏柏鞋（babouche）。還會享用摩洛哥家常甜點（7alwa），通常習慣在家裡備料，再到社區的公有烤箱烘培，其中會特別吃一種摩洛哥版麻花捲（Chebakia），像是台式麻花捲一樣，油炸後再加上蜂蜜糖漿、芝麻等等。
宰牲節當天，虔誠的教徒會先執行晨禱，接著展開殺牲。通常家族的領袖擔任宰殺牲畜的角色，用最利的刀，盡快結束牲畜的苦痛。通常宰殺的會是一隻成年羊，但也會有牛或其他牲畜。羊之所以是主要的祭品，必須追溯自古蘭經的一則典故：真主阿拉曾要求先知易卜拉欣（Ibrahim）獻祭自己的親生兒子以示虔誠，易卜拉欣同意了。正當他要下手殺子時，阿拉認為已達到考驗他的目的，便換了一隻羊代子犧牲。在伊斯蘭習俗中，宰牲節的意義不在於獻祭本身，而在於教徒展示自己與易卜拉欣一樣虔誠信奉主的心。
肉食是摩洛哥宰牲節很重要的一部份。在以前物資缺乏的時代，這幾天是一般百姓一年中難得能享用肉食的日子。在為期多天的節慶中，他們會準備許多肉食料理、大快朵頤。摩洛哥人非常節儉，會盡可能地利用牲畜全身所有部位，包括腦、脂肪、睪丸等等。一起看看有哪些是他們在宰牲節期間的熱門食物。
第一天上桌的是烤內臟串（boulfaf），通常使用動物網油包覆肝臟拿去烤，這道充滿膽固醇跟油脂的燒烤料理是很多摩洛哥人的最愛。到了晚上的時候，柏柏人的經典料理、有著「北非小米」之稱的庫斯庫斯（couscous）是最完美的選擇。通常宰牲節期間，庫斯庫斯與羊頭、嫩羊肩肉一起料理，佐上七種蔬菜：洋蔥、櫛瓜、南瓜、紅蘿蔔、甘藍、番茄，鷹嘴豆、辣椒、孜然也是這道料理的典型佐料。
第二天的時候，摩洛哥人會吃全肉燒烤，搭配沙拉跟口袋煎餅（batbout）。此外，莫吉亞（Mrouzia）也是很經典的傳統食物，這道塔吉鍋料理（Tajine）將肉與葡萄乾、各式香料一起燉煮，甜、鹹、辣兼具，是宰牲節另一道經典菜色。
在宰牲節結束後幾天，則換柏柏人（Berber）的傳統慶典，有著「摩洛哥萬聖節」之稱的波叻節（Boujloud Festival）登場。Boujloud意思是「披著羊皮的人」。在為期三天的慶典中，人們會披上羊皮、上街遊行，挨家挨戶要錢、羊皮、嚇路人，人們用羊蹄腳做成「幸運神器」，相傳被掃到的人都會被在祭典中犧牲的羊給保佑。
據說波叻節的歷史可以追溯至古早非洲的傳說，不過眾說紛紜，也有人主張，這節慶並沒有實質文化價值。如今波叻節則轉型成為柏柏文化復興的一部份，多為年輕人在推動，除了遊行本身，也開始結合傳統音樂，變成柏柏人指標性的重大節慶。
最後，可以看看下面影片，親身感受一下柏柏人的傳統慶典波叻節。
摩洛哥柏柏家居生活物件
