媲美小籠包的文化美食──中亞的喬治亞大湯包
2023-10-02 尚無留言
隨著台灣美食文化的向外傳播，小籠包幾乎成了家喻戶曉的國際美食，無論是美國、日本或歐洲都能聞到小籠包揉合麵粉和豬肉餡的香氣。在中亞也有享譽國際的湯包美食，就是喬治亞大湯包，讓我們來看看喬治亞大湯包有什麼特別之處。
人潮一早就湧向街道，在終年炙熱的艷陽下歡灶鼓動，有人手足舞蹈，有人腳踩啤酒箱以便站得更高，在人潮之中，各種主題的遊行隊伍、千奇百怪的花車，美麗的選美皇后在大家的歡迎夾道中遊行———這就是哥倫比亞烏伊拉省（Huila）首府內瓦（Neiva）6月的街道景觀。兩週盛大的「聖貝德洛節」（Festival de San Pedro），號稱每天都要狂歡到隔天太陽升起！
「聖貝德洛節」在當地已有200多年的歷史，名為紀念聖人，但自20世紀中期已明確轉型為民俗音樂、舞蹈的盛會，是哥國最盛大的節慶之一，2006年被國會定為國家文化遺產。盛大的遊行、傳統音樂、舞蹈在街上代代相承，女人戴花、男人戴帽，人人都戴笑，歡慶著他們豐富的文化遺產。
首先帶大家來回顧1958年的珍貴紀錄，出自電影蝰蛇（La Víbora），可以看到當時遊行的人們、復古的花車，以及他們一脈相承的傳統服飾：大大的草編帽、男生穿全白搭領帶，偶而套上一件遮陽的斗篷，女生則穿白色上衣即花俏蓬裙。影片後段他們跳的舞，就是該節最經典的代表舞：聖歡人舞（Baile Sanjuanero）。
「聖貝德洛節」精神除了宣揚民俗文化，還有飽眼福——從創建比賽開始，年年都舉行選美比賽，選美反而成為節慶最大的噱頭。不過這比賽比較不一樣的是，占比分最高的並不是美貌、修養或人氣，而是你多會跳聖歡人舞！
現在看到的聖歡人舞是1930年代創作模型的延伸，官方競賽中皆使用同一首經典的班布可（bambuco）舞曲，舞蹈亦有固定的形式。由男性領舞，8個關鍵舞步構成，用蠻妙的方式呈現男人追求女人、雙方的打情罵俏、對彼此下戰術的過程。可在這支影片中看到：首先男方邀舞，輕扶女方腰、再來雙方8字繞圈，女生拿下男生帽子又戴回，兩人抓領帶共舞。第三步男方下跪、男方站起，兩方共舞一陣後，女方又欲拒還迎的放下帽子，總之，最終一定是會圓滿的追求成功。
雖然領舞的是男生，但聖歡舞的精髓完全是在女生身上。雖然舞步看似簡單無太多變化，要是多看一些比賽，會發現每個女生跳出來的感覺都不一樣，在精短篇幅裡表達出聖歡舞的精神，個人首推1996的皇后莉莉安娜。
作為比較，大家可以再來看看2012年的決賽現場，感受一下異同。我也查看了哥國網友在影片下方的留言評論，貼在下方。大家可以觀畢再來看，和你想法一不一致。
出於好奇，我看了一下哥國人在影片下方的評論
網友評論2012決賽：
沒什麼好看，一個比一個爛，真難過看到他們在毀了聖歡舞，離傳統越來越遠…
這怎樣？3000人在這邊狂聽同首曲子跳針嗎？哥倫比亞沒別首班布可歌曲可跳？
這五個女人是「全哥倫比亞最會跳聖歡人舞的人」？真丟臉～
網友評論莉莉安娜：
他們從沒選過更正確的皇后了！
你要是回來再參加你一定能再得獎，現在的舞者沒有你擁有的東西。
沒看過比這更好的聖歡人舞了！
滿令人驚喜的是，面對不同文化的觀眾，一個藝術家、表演者的用心與否與其精神，儘管通過一個畫質破敗的小螢幕，還是能夠傳達到對方的心中，真是美好。
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