多年前台灣曾經流行過一個廣告，只要拿起電話撥打「餓！把拔餓！我餓我餓」（2882-5252）這個神奇數字，就能訂到香噴噴又熱騰騰的披薩，讓這個國外來的美食成了台灣人派對時不可缺少的助興聖品。
如此誘人的披薩，除了我們熟知的芝心餅皮、窯烤脆皮之外，沒想到在世界上其他區域還有別的種類。不久前分享過的亞美尼亞薄餅，就是中亞披薩的基底！
中亞披薩的土耳其原文音譯為「浪馬軍（lahmacun）」，在亞美尼亞語則為「拉馬喬（lamadjo）」，由亞美尼亞薄餅為基底，放上搗碎的羊絞肉、新鮮蕃茄製成的碎番茄醬、香菜、大蒜、洋蔥、以及切碎後的小甜椒，再用孜然、辣椒、鹽巴、和黑胡椒調味，在薄餅上鋪平後，放在木板上，進爐子裡烘烤，變成令人垂涎三尺的美味。
除了土耳其和亞美尼亞之外，黎巴嫩、敘利亞、約旦、和巴勒斯坦等國，有一道共同的國民美食——由薄餅及羊肉所組成的「斯菲亞（Sfiha）」，亦與中亞披薩非常相似。
中亞披薩的起源十分模糊，有本在2006年出版的書籍《亞美尼亞美食：概況、小故事、與傳說（暫譯）》認為，最早的源頭，可能來自歐陸中亞，古稱西亞美尼亞地區一帶的家庭，他們將薄餅文化帶至敘利亞，多年後在1960年代，敘利亞及亞美尼亞的戰爭中，這道美食透過戰俘又被帶了回來。
這也是為什麼用「中亞披薩」稱呼這道菜似乎是最恰當的，因為它的來源和歷史相對複雜、難以追溯它的起源。
複雜的歷史背後也隱藏著土耳其和亞美尼亞之間的恩怨情仇。在2016年間，有幾位亞美尼亞商人於俄羅斯開設兩家中亞披薩店時，特別標明為亞美尼亞美食，土耳其人發現後群情激憤，在媒體上不斷表示中亞披薩「是我們的」。
這兩國的中亞披薩之爭，源於中世紀時，由鄂圖曼土耳其人建立的鄂圖曼帝國，於1915年至1916年年間，大量屠殺轄內的亞美尼亞人，讓這兩國長期處於對立狀態，至今仍未建交、不承認對方的存在。想當然爾，2014年聯合國教科文組織將亞美尼亞薄餅列為非物質文化遺產時，土耳其便聯合亞賽拜然、伊朗等國一起抗議。
對土耳其人而言，中亞披薩是他們的生活與記憶，也是每個旅客到土耳其都必須品嚐的文化美食。因此當亞美尼亞人將薄餅納為自己飲食文化的一部份，土耳其人才會如此義憤填膺。只是換成亞美尼亞人遇到相似的情況，一定也會氣得跳腳吧！高度的相似性、複雜且不可考的歷史，這樣的競爭似乎只能持續下去了。